Bridgetown (Prensa Latina) El \u00abFestival de la Comida y el Ron\u00bb en Barbados es un evento gastron\u00f3mico y cultural que celebra la rica herencia de la isla, conocida como la \u00abCapital Culinaria del Caribe\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
La festividad no solo es gastron\u00f3mica, sino una inmersi\u00f3n en la historia de la isla, con m\u00fasica soca, calypso como un di\u00e1logo entre su pasado y su presente vibrante.<\/p>\n\n\n\n
Aunque el festival tiene su fecha oficial en noviembre, durante todo el a\u00f1o tienen lugar microproyectos regionales que hacen delicias de turistas y poblaci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, por ejemplo, entre marzo y abril tiene su protagonismo la langosta, calificada por los lugare\u00f1os m\u00e1s que un manjar, un s\u00edmbolo de la conexi\u00f3n con el mar.<\/p>\n\n\n\n
El \u00abOistins Fish Festival\u00bb se celebra en el pintoresco pueblo pesquero del mismo nombre, momento en el que visitantes for\u00e1neos y nacionales disfrutan de langosta fresca en preparaciones tradicionales, o en competencias culinarias que destacan la creatividad, todo aderezado en un ambiente festivo, con m\u00fasica soca y talleres de arte.<\/p>\n\n\n\n
A la estrella del festival, la langosta, se unen otros platos tradicionales que hacen \u00fanico estos eventos: el Cou-Cou y Flying Fish, considerado el plato nacional, hecho con harina de ma\u00edz y pescado volador.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n el pud\u00edn de pan con especias, postre heredado de la \u00e9poca colonial y por supuesto el ron local con destiler\u00edas hist\u00f3ricas como \u00abMount Gay\u00bb (fundada en 1703), donde se produce la bebida que se utiliza en c\u00f3cteles como el \u00abRum Punch.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
El Festival tiene otra particularidad: su enfoque social y educativo, pues bajo el lema \u00abAlimentar el Futuro\u00bb, parte de lo recaudado se destina a becas para estudiantes de gastronom\u00eda y apoyo a programas de alimentaci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n
La cultura de Barbados, y en particular el \u00abFestival de la Comida y el Ron\u00bb, son la combinaci\u00f3n entre un pasado dif\u00edcil y su presente, donde cada detalle \u2014desde una taza de t\u00e9 de arbusto hasta un ritmo de soca\u2014 cuenta una historia de resistencia y alegr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
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